Äitienpäiväkakku

Äitienpäivänä kutsuin oman äitini ja sisarukseni meille juhlimaan tärkeää päivää. Kakkuun halusin taas kokeilla kaikkea uutta, kukkasia ja suklaaspritsauksia. (jotka todellakin näyttävät siltä että ollaan ensi kertaa pappia kyydissä :D) Hiukan pitää vielä harjoitella, että saa vakaan käden ja siistit spritsaukset! Siitäkin huolimatta kakku oli makunsa puolesta parhaita tekemiäni, tykkäsin tosi paljon!

Pohjana 6 munan vaalea kakkupohja, kostutus vaniljamaidolla. Täytteenä omena-vaniljahilloa ja valkosuklaakermaa (purkki kermaa vaahdotettuna, 100g maustamatonta tuorejuustoa ja levy Pandan valkosuklaata sulatettuna) Ensin hilloa pohjan päälle ja sitten valkosuklaakermaa.

Pursotuksia varten värjäsin puolet kermavaahdosta lilaksi, tein lehtityllalla röyhelöpursotusta ensimmäistä kertaa :) olipas muuten helpompaa kuin mitä pelkäsin :) kyllä oikeilla välineillä saa hienoa jälkeä aikaan, vaikka aloittelija onkin!

Maitosuklaa-Baileyskakku

Mieheni syntymäpäiville tein muun muassa tällaisen suklaa-Baileyskakun. Tämä ei esittelyjä sen kummemmin kaipaa :D

Pohjana käytin kaakaokääretorttupohjaa, kostutin vaniljamaidolla. Kakun kokosin 24cm irtopohjavuokaan.

Täyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 Sunnuntai Vanilja kasvirasvavalmistetta
1 prk (2.5dl) Flora Vispiä
1 dl tomusokeria

Sekoita juustot keskenään, lisää vaahdotettu kerma ja mausta tomusokerilla. Jaa vaahto kahteen kulhoon. Toisesta tulee suklaatäyte ja toisesta Baileys.

Maitosuklaatäyte:
130g Pandan maitosuklaata
2 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa mikrossa, jäähdytä hetki ja lisää täytteeseen. Sulata liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä ja lisää täytteeseen (yleensä en suklaatäytteisiin laita liivatetta, koska mun mielestä suklaa jähmettää itsessään täytteet ihan hyvin. Ensin meinasin että jätän liivatteen pois, mutta jänistin ja noudatin alkuperäistä ohjetta) Kaada täyte vuokaan pohjan päälle.

Baileystäyte:
1dl Baileys-kermalikööriä
3 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Lisää täytteeseen likööri ja kiehuvaan vesitilkkaan sulatetut liivatteet. Kaada vuokaan ja siirrä kakku jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Koristele kakku mieleiseksesi, tähän pursottelin kaakaojauheella värjättyä kermavaahtoa ja suklaarouhetta.

Kinuskikermakakku

Rakas äitini täytti keväällä pyöreitä, ja pyysi minua tekemään kakun kahvipöytään. Kinuskikakku oli toiveena, ja lakkoja väliin jos mahdollista.
Koskaan aiemmin en ollut kinuskikakkua tehnyt, ja olin tosi innoissani. Samaan konkurssiin päätin ottaa toisenkin haasteen vastaan, eli ruusukoristeet :) niitä olin jo pitkään ihastellut eri blogeissa ja viimein päätin kokeilla! Marsipaanista en halunnut niitä tehdä, joten päädyin Omar-karkkeihin. Ajattelin että se olisi ehkä vähän armollisempaa muovailtavaa näin aloittelijalle. Oikeassa olin, Omareilla oli miellyttävämpää harjoitella, ja lopputuloksesta rohkaistuneena olen sittemmin tehnyt ruusuja myös muista massoista :) ja eihän nuo Omarit pöllömmän makuisiakaan ole!

Pohja 6 munan vaalea kakkupohja (käytin 26cm irtopohjavuokaa), kostutus vaniljamaito

Täyte:
500g lakkoja (pakaste)
reilu 100g lakkahilloa
2,5 dl kermaa
1pss Blå Bandin Vanhanajan Vanilijakastikejauhe
2,5dl täysmaitoa

Pinnalla kinuski:
2dl kuohukermaa
2dl fariinisokeria

Pursotukset Flora Vispiä

Ruusut ja lehdet ym. yhdestä pussillisesta Omar-karkkeja (vähän lämmitetään mikrossa ja muovaillaan)

Kokosin kakun irtopohjavuokaan. Sulatin lakat, sekoitin joukkoon lakkahillon. Valmistin vaniljakreemin sekoittamalla vaniljakastikejauheen 2,5 desiin täysmaitoa, vatkasin kerman ja lisäsin lopussa siihen kreemin. Täytin kakun välit lakoilla ja kermavaahdolla.

Kinuskin keittelin lopuksi ja kylläpä jännitti että meneekö nyt ihan pipariksi :) vartin verran taisin keitellä, ja ens kerralla vähempikin riittää, keitin ehkä himpun verran liian kauan. Ja kinuskia olisi voinut olla enemmän, ehkä 3 desistä kermaa ja sokeria, nyt ei meinannut ihan reunoille asti riittää tämän kokoiseen kakkuun. Onneksi kermapursotukset pelastavat monenmoisia sössimisiä.

Turtles-kakku

Siskonpoikani sai 5-vuotis synttärijuhliinsa tällaisen Turtleskakun. Toiveena olikin, että ihan mitä vaan kunhan siinä on Turtles ja marsipaania! Poika rakastaa marsipaania :D itsellenikin tuli hyvä sauma harjoitella noita koristejuttuja. Kovin vähän on tullut marsipaanista mitään tehtyä, kun en itse siitä tykkää.

Pohjana 4 munan vaalea kakkupohja, kostutus vaniljamaidolla.

Täytteenä mansikka-vadelmahillo, banaaniviipaleet (2 banaania) ja vaniljakerma (purkki kermaa vaahdotettuna + 200g vaniljarahkaa)

Pursotukset purkista Flora Vispiä, värjätty vihreällä ja punaisella pastavärillä. Lisään aina ensin värin ja sitten vaahdotan.

Marsipaaniturtlesia varten tulostin netistä sopivan kuvan, (eli laitoin miehen asialle) jäljensin sen leivinpaperille, saksin, ja leikkasin kaulitusta marsipaanista sopivat palat. Annoin kuivua pari päivää.

Lapset olivat innoissaan :)