Pannukakut

Pannukakkutaikina valmistuu siinä samassa kun aamukahvi tippuu :) näitähän nyt tietysti voi tehdä vaikka jälkkäriksi tai iltapalaksikin, ihan mihin aikaan päivästä vaan. Meillä nämä ovat kyllä kiireettömän viikonloppuaamun parasta antia. Tuoreet marjat, kermavaahto, jäätelö ja vaahterasiirappi, miksei suklaakastikekin ovat hyviä vaihtoehtoja kyytipojaksi. Oma lemppari on tuoreet mansikat ja vaahterasiirappi :)
Näistä voi paistaa isompia tavallisella pannulla, blinipannulla saa tosi hyvän kokoisia. Itse käytän pikkulettupannua.

Ohje:

Reilu 3,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
3rkl sokeria
3dl täysmaitoa
2 kananmunaa
3rkl sulatettua ja jäähdytettyä voita
1-2tl vaniljauutetta

Sekoita kuivat aineet kulhossa ja märät aineet toisessa. yhdistä ainekset ja sekoita taikinaksi. Paista voissa pannulla, kun letun pinta "kuplii" käännä lettu ja paista vielä hetki. Tarjoile heti :)

Tässä pannarit ja mansikat uiskentelevat vaahterasiirapissa :D

Pikkuapulainen valikoi itse omat mansikkansa hyvin hyvin tarkkaan!

Yksi vielä...:D

Kananmunaton kakkupohja

Häihin tarvittiin pikkuista kananmunatonta täytekakkua. En ole aiemmin kokeillut tehdä kakkupohjaa ilman kananmunaa, että tehtävä oli sikäli mielenkiintoinen. Löysinkin hyvän reseptin, (oliskohan ollut Myllyn Paras tai joku) josta tuli ihan hyvänmakuinen pohja. Tästä tulisi varmasti hyviä muffinsseja :)

Ohje olkaa hyvä:

Munaton kakku

3½ dl vehnäjauhoja
2dl sokeria
2½tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
100g juoksevaa margariinia (pullo)
1 dl omenasosetta
2 dl vichyä, siideriä, kermaa tms.

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota n. 24cm irtopohjavuoka.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet, vichy tms. lopuksi varovasti sekoittaen. Itse käytin kermaa.. tuliskohan pohjasta vähän kevyempi vichyllä, hmm... :) Paista kakkua uunin alimmalla tasolla noin 40 minuuttia.

Valmista normaalin täytekakun tavoin.

Lämpöiset onnittelut hääparille <3

Domino-juustokakut

Helppoja, todella maistuvia ja näyttäviä pikkukakkuja. Juustokakut ovat taivaallisia, ja tätä juustokakkua ei tarvitse jakaa kenenkään kanssa :) jokainen saa omansa! Cookie Dough-jäätelö on suurinta herkkuani, ja nämä muistuttavat juurikin sitä. Pohjana kokonainen Domino-keksi on ihan nerokas idea. Keksipohjan kanssa ei tarvitse erikseen räpeltää :D
Ainoa miinus näissä on se, että näiden tulisi olla mielellään yön yli jääkaapissa ennen tarjoilua.. kauheata piinaa, niin kauan säilöä jääkaapissa tällaisia. Uni ei tule.

Ohje olkaa hyvä:

21 Domino-keksiä, joista 15 kokonaista, 6 karkeasti murskattuna
400g Philadelphia tuorejuustoa
... reilu 1dl sokeria (tarkemmin 1,2dl)
1tl vaniljauutetta (vanilja-aromi)
2 isoa kananmunaa, huoneenlämpöistä
reilu 1dl ranskankermaa
ripaus suolaa

Lämmitä uuni 135 asteeseen

Laita paperiset muffinivuoat muffinipellin koloihin, laita jokaisen pohjalle yksi Dominokeksi.

Vatkaa kulhossa tuorejuusto pehmeäksi, kaavi reunat nuolijalla välillä. Lisää sokeri samalla vatkaten.

Lisää vaniljauute, ja kananmunat yksi kerrallaan kunnes ainekset ovat sekoittuneet kunnolla. Kaavi tarvittaessa reunoja nuolijalla.

Vatkaa joukkoon ranskankerma ja suola. Sekoita lopuksi keksimurska joukkoon nuolijalla.

Jaa taikina muffinssivuokiin tasaisesti, lähes täyteen. Paista uunin keskitasolla noin 22 minuuttia, käännä pelti paistoajan puolivälissä, niin kakut paistuvat tasaisesti.

Jäähdytä kakut muffinssipellillä, siirrä pelti jääkaappiin. Säilytä siellä vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli(!)

Poista muffinipaperit kakuista (seuraavana päivänä) ja koristele haluamallasi tavalla.

Näitä tulee tästä taikinasta 15 kpl, ja yhdessä muffinipellissä on tilaa vain kahdelletoista, mutta näitä voi hyvin paistaa vaikka kahdessa erässä.

Koristelussa voi sitten käyttää mielikuvitusta, mansikoita, vadelmia, sulatettua suklaata, keksimurua, kermavaahtoa.... tai kermavaahtoruusuja :)

Ohjeen olen välillä puolittanut, niin tulee vähän vähemmän, pienemmälle porukalle. Nää on kyllä niin hyviä, että vaikka näitä olisi sata niin ne rohmutaan kuitenkin kaikki :D